护肤成分控养成,从入门到精通

吃烧烤对皮肤的危害都那么大–这个世界还能不能好?

放眼望去,从南到北,春夏秋冬,烧烤是夜宵江湖独一无二的王者。

去年有部纪录片《人生一串》,豆瓣给出了9.0的高分。

人生一串

肉串在炭火中滋滋歌唱,街头巷尾与朋友开怀畅聊,就算是外卖,打开袋子的瞬间,香气也足以抚慰工作一天的疲惫。

烧烤与人生

大肆撸串口腹得意之时,我们又要来泼冷水了,你以为吃烧烤的时候,只用到了嘴巴嘛?

哦,对,这位朋友说的是,还有鼻子,闻不到味儿都找不到摊儿……

还有皮肤(护肤公众号的严肃脸)。

皮肤也在吃烧烤。但是它吃的东西,就没有那么美好了。

在烧烤过程中,会产生一类叫做多环芳烃 (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)的物质,顾名思义,就是分子式里含有多个苯环的碳氢化合物,它的产生主要归咎于有机高分子化合物的不完全燃烧。

多环芳烃有几百种,在海洋系统和大气中都已广泛存在,难以降解,其中相当一部分具有“三致”性(致突变、致癌、致畸性),可能有些读者听说过“苯并芘”,这款被研究较早的多环芳烃家族代表化合物就频频以“烧烤产生的致癌物质”这一角色出镜。ps:在雾霾和汽车尾气中,PAHs的存在感也很强。

多环芳烃进入体内后,会激活一种叫做AhR的芳香烃受体(Arylhydrocarbon receptor,又称二恶英受体),这种受体平时在体内水平非常低。一旦激活,将诱发一系列的生物学损伤,影响代谢通路,改变基因表达,激活衰老通路,尤其是基质金属蛋白酶(MMPs)的过度表达——MMP可以降解真皮中的弹力纤维和胶原纤维,是导致皮肤衰老的重要临床分子基础。

多环芳烃不仅可以通过直接食用进入人体,还可以通过呼吸道或者皮肤吸收。——没想到吧,烧烤摊缭绕蒸腾的人间烟火里,暗藏杀机。

烧烤摊

关于多环芳烃通过消化系统or呼吸系统的摄入,多年来已经被反复讨论过了,对皮肤和毛发中存留多环芳烃的检测,近些年也成为关注的焦点。

一次实验(烧烤)中,研究人员发现,某些种类的多环芳烃,单纯皮肤的吸收量甚至超过了单纯呼吸系统吸收的量(好同情不能吃不能闻只能站着看的被试对象)

那要不……吃的时候捂得严实一点,少暴露一点皮肤?图样图森破!衣服纤维照样可以吸收多环芳烃,浓度甚至和空气中的没有太大区别,皮肤接触污染了的衣物,很可能会加速or延长多环芳烃的吸收过程。好比海绵吸饱了水后,此时再继续倒水,就只能把周围都弄湿了。

总结下,如何健康美丽的吃烧烤(大误):

Ⅰ:离烧烤摊三公里远就戴上防毒面具

Ⅱ:随身携带n件干净衣服包括内衣内裤浴帽,每烤一串换一件,并且将脏衣服密封起来,回家立刻连同自己一起洗净

Ⅲ:Ⅰ和Ⅱ并举,并携带有效证件以证明自己神智正常

参考文献:

Lao J Y , Xie S Y , Wu C C , et al. Importance of Dermal Absorption of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Derived from Barbecue Fumes[J]. Environmental Science & Technology,2018 52 (15), 8330-8338.

乔圆. 多环芳烃化合物(PAHs)诱导皮肤细胞老化的分子机制与信号通路的研究[D].第四军医大学,2017.

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